La VII Semana de la Croqueta de Navarra ya tiene ganador. Tras la deliberación del jurado en el acto celebrado en el Cash de la Cooperativa de Hostelería, el bar Arkangoa de Alsasua se ha alzado como vencedor de la Semana de la Croqueta.
De esta manera, el premio a la mejor croqueta de Navarra se vuelve a marchar a un pueblo de Navarra, esta vez a Alsasua donde el bar Arkangoa se ha impuesto como vencedor de 2024. Hay que recordar que en 2023, este galardón también recayó fuera de Pamplona, concretamente en Puente la Reina en el bar Garés,
Organizada por Harinas Urdanoz, la Asociación del Casco Antiguo y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH), el concurso ha contado con el patrocinio de Bodegas Irache, Aceite Urzante, Kaiku, Cerveza 18/70 La Rubia y Cooperativa de Hostelería y con la colaboración institucional del Gobierno de Navarra y Ayuntamiento de Pamplona.
El acto se ha celebrado en el Cash de la Cooperativa de Hostelería y ha contado con la presencia Koldo Martínez, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, Patxi Saez, Director de Marketing y Producto Turístico del Gobierno de Navarra además de Beatriz Huarte de Anapeh, Carlos Albillo de la Asociación del Casco Antiguo y Alvaro Urdanoz, de Harinas Urdanoz.
El oro ha recaído en el bar Arkangoa de Alsasua con su croqueta Onddocreta & Croquechofa. El Jurado ha valorado la calidad y técnica que da como resultado una croqueta con una besamel limpia, bien trabajada además de ser equilibrada y con un crujiente perfecto que se ensambla a la perfección con productos de temporada.
La medalla de plata ha sido para el bar Iruñazarra en Pamplona con Patalau. El Jurado ha valorado la composición de esta croqueta de bacalao con su pil pil, la cremosidad y el concepto de dos productos sencillos y bien trabajados.
Por último el bronce ha caído en manos del Pasadizo de las Delicias en Pamplona por su corqueta Zambu-llida y em-papada. El Jurado ha valorado la buena combinación del mar y monte, la combinación de sabores y su melosidad.
En el resto de categorías han resultado ganadores
Creatividad en innovación: Bearan Bar&Rooms, Pamplona. Chukacroq por la imaginación de llevar un ramen a una croqueta
A la croqueta tradicional : El Txoko del Sadar, Pamplona.
Mejor punto de fritura: La Huerta de Chicha, Pamplona. Croqueta de alcachofas con almejas
Mejor cremosidad: Bar Garés, Puente la Reina. Txotx!!
Mejor maridaje con Irache: Bearan Bar&Rooms, Pamplona. Chukacroq
Mejor maridaje con 18/70: Ispa Neotaberna, Iturrama, Pamplona. Fuego de mar, croqueta de alistado.
Mención especial del jurado: Bar Ulzama, Pamplona. La Jagocreta
El jurado ha estado compuesto por:
• David Yárnoz, cocinero y propietario del Restaurante El Molino de Urdaniz**
• Pilar Idoate, cocinera y propietaria del Restaurante Europa*
• Jaione Aizpurua, sumiller y jefe de sala Restaurante Kabo*
• Jorge Sauleda, periodista.
• Roberto Cámara, periodista y director de Navarra Tv
