La Crepa es una pastelería con sabor mexicano que ha reabierto sus puertas recientemente en el Casco Antiguo de Pamplona, tras una remodelación del local que ha durado mes y medio.
La Crepa está situada en la Plaza del Consejo 2, un lugar privilegiado en pleno casco viejo de la capital navarra. Muy cerca de otros establecimientos que hemos conocido en esta sección de comercio local.
Como, por ejemplo, la tienda de ropa almacenes Numancia que dirigen Inmaculada Martínez y su sobrino Carlos Ollo desde hace casi 60 años, o Casa Garatea que mantiene Antonio Fernández en un local que tiene más de cien años de historia.
La Crepa está dirigida en este momento, tras la reapertura, por Brian Herrera Luján, un boliviano de 27 años que trabaja con su novia, la mexicana Mirian Mariaca Ortega, que también tiene 27 años.
Brian asegura: "Llevamos dos años y la madre de Mirian (Isela Ortega) estaba al cargo del local, pero ahora lo llevamos nosotros. Es un reto ya que es la reapertura y nos encargamos de todo con mucha ilusión".
"Hemos reformado el baño que tardaron más de lo previsto", señala Brian. "Luego cambiamos la vitrina de las tartas a otro lado. Hemos cambiado la distribución para que que vean de frente todo lo que tenemos. Hemos mejorado el espacio. Hay más mesas y en un lado que da a la calle Nueva vamos a poner una pequeña tienda de alimentación", explica Mirian.
La Crepa destaca por "tenemos creps salados, dulces, tortitas, gofres, batidos, gran variedad de tartas, tostadas de todo tipo con aguacate. Es como desayunar en un hotel de cinco estrellas en un local con una decoración muy especial con mucho colorido".
"Este local lo cogió mi madre que tiene otros dos bares, el Gorriti y la taquería El Mariachi, que están muy cerca. Yo le ayudé unas horas pero como vio que le gustaba y que lo llevaba bien me lo ha dejado a mi", señala Mirian.
"Estamos contentos. Ha habido mucha gente que ha regresado. Esperamos llenar los fines de semana como antes del cierre. Queremos mejorar el acceso al piso bajo y tenemos una bonita terraza. Es un lugar muy concurrido en la parte vieja de Pamplona", concluye Brian.
Su carta no se reduce sólo a bollería, también incluye bebidas como la chamoyada. Esta consiste en un granizado elaborado con chamoy, la fruta principal, junto a otras piezas tropicales. La chamoyada incluye también jalapeño, ingrediente que le da un toque picante a la bebida.
La historia de la familia formada por Óscar Sánchez y su mujer Isela Ortega, los padres de Mirian, empezó con un bar en la Milagrosa. En 2020 se mudaron e inauguraron el negocio en el centro de la ciudad pero llegó la pandemia. Gracias al servicio a domicilio y a la dedicación de la familia, sacaron adelante el negocio pese a la cuarentena. Ortega fue a por su siguiente objetivo: una cafetería mejicana.
Su ambición iba también a la conquista de los amantes de la repostería. "Un día paseaba por el centro de Pamplona y vi se alquilaba un local en la Plaza del Consejo. Cuando conté la idea de La Crepa, de una cafetería mejicana, se echaban las manos a la cabeza. ¿Por qué no? En Méjico se hace buen café y bollería", aseguró Isela Ortega en una entrevista a Navarra.com.
